一致的灭菌zui终取决于灭菌剂与物体所有表面的接触。您使用哪种杀菌剂取决于物品的性质。由于本指南旨在与CertoClav一起使用，因此我们将关注湿热作为试剂。
众所周知，热量本身会破坏微生物，但是增加水分会加速这一过程。但是，在一个大气压下，蒸汽形式的水分实际上不足以进行灭菌。为了杀死微生物，需要更高的压力来提高蒸汽温度。也许您熟悉术语变性。由于变性，湿气以蒸汽的形式使微生物死亡。蒸汽作为热水蒸气会导致蛋白质凝结，使其失去活性。蛋白质可能具有新的构象，也可能碎片化。煎鸡蛋时，您可能已经看过很多次了。卵清澈，呈果冻状，是蛋白质（白蛋白）和水，受热后会变白并变成固体。这是白蛋白由于存在热量而改变其分子形状。
对于高压灭菌器环境而言，重要的是要使蒸汽充满能与要灭菌的所有表面接触的蒸汽。每根纤维和表面必须在一定温度下保持一段时间。当蒸汽在压力下进入高压釜时，它开始在冷物体上冷凝。当水蒸气冷凝时，释放热量。水从蒸汽流向能量较低的液体，意味着热量释放到周围。高压釜中物品的这种同时润湿和加热导致灭菌。
研究表明，在250 F（120℃）的饱和蒸汽直接撞击下，在15磅/平方英寸（磅/平方英寸）下，没有微生物能够存活超过15分钟。请记住，您可以提高温度并减少高压灭菌的时间。zui终，曝光时间取决于物品的大小和内容。高压灭菌循环完成后，重要的是要允许冷凝水重新蒸发以保持无菌状态。换句话说，高压灭菌器中的物品在移走前应先干燥。
加压蒸汽是销毁微生物及其孢子的zui可靠方法，也是选择的方法，除非您的材料受热和/或湿气损坏。
自从您学习化学以来已经有一段时间了，您可能已经忘记了气体压力与其温度之间的关系。随着气体压力的升高，其温度也升高，反之亦然。这样想吧。请记住，随着气体变得越来越热，气体分子会相互反弹，并且容器的侧面具有更多的动能，从而导致热量积聚，进而导致压力升高。水蒸气（蒸汽）的实际加热功率来自从液态到气态（状态变化）或所谓的汽化潜热。zui简单的方法是知道1卡路里（热量单位）将使1克水升高1摄氏度。但是，将1克100摄氏度的水变成蒸汽需要540卡路里的热量。如你看到的，蒸汽比开水含有更多的热能。这就是为什么蒸汽燃烧比沸水燃烧更严重的原因。令人高兴的是，蒸汽具有在比环境温度低的物体上凝结回水中的能力。这会立即导致蒸汽量损失，从而在高压釜内部产生负压。只要蒸汽在较冷的表面上持续冷凝，这就会导致更多的蒸汽进入腔室。zui终，高压釜中的空气和物体变成相同的温度。此时，高压釜环境变得饱和。在海平面（1个大气压）下，蒸汽的温度约为100摄氏度。如果您的压力为2个大气压，超出标准压力1个大气压，则蒸汽温度将升至121摄氏度。如果将压力增加到3个大气压，蒸汽的温度将为130摄氏度。随着压力增加，蒸汽的温度增加。
